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华杨1号黄果西番莲主要营养成分研究初报
华杨1号黄果西番莲主要营养成分研究初报
来源 :广东农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq77880066
【摘 要】
:
华杨1号黄果西番莲营养丰富,糖、酸含量高,是良好的果汁原料.其果汁中主要营养成分的含量与夏威夷出产的黄果西番莲接近;果汁中可溶性固型物、总糖、还原糖、总酸和L-抗坏血
【作 者】
:
黄苇
黄琼
罗汝南
吴锦铸
陈永泉
【机 构】
:
华南农业大学食品学院
【出 处】
:
广东农业科学
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
华杨1号品种
黄果西番莲
营养成分
季节性差异
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华杨1号黄果西番莲营养丰富,糖、酸含量高,是良好的果汁原料.其果汁中主要营养成分的含量与夏威夷出产的黄果西番莲接近;果汁中可溶性固型物、总糖、还原糖、总酸和L-抗坏血酸的含量存在显著的季节性差异.夏末初秋成熟的果实品质最佳,糖酸比高;冬季成熟的果实品质较差,但L-抗坏血酸含量较高.
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