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以刺梨、红子原汁和金樱子的萃取汁为主要原料，采用明胶—单宁澄清工艺和风味调配，加工成一种色、香、味俱佳，Ｖｃ含量≥１１８ｍｇ／１００ｍｌ的混合果汁。
刺梨、红子、金樱子混合果汁饮料研制
【摘 要】
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以刺梨、红子原汁和金樱子的萃取汁为主要原料，采用明胶—单宁澄清工艺和风味调配，加工成一种色、香、味俱佳，Ｖｃ含量≥１１８ｍｇ／１００ｍｌ的混合果汁。
【机 构】
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贵州大学南区食品科学系;
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年02期
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