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炎炎夏日,苦味食物向来是不错的选择,苦瓜、莴笋、芹菜、苔菜等,就是人们餐桌上的常见食品。的确,苦味食物不仅能够消除因炎热而导致的不良情绪、恢复精力等,还能促进肠胃蠕动,增强消化功能,适当吃些苦味食物对保持人体健康非常有益,但这并不意味着夏天吃苦味食物越多越好。夏日吃“苦”如果方法不当或者食量过度,不仅对健康没有帮助,反而会适得其反,给人体造成伤害。
苦味食物之所以苦是因为它们含有一些苦味成分,其中有些是对人体有益的。比如,苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效;芹菜中的芹菜苷有降血压的作用;茶叶中的生物碱与多酚类物质有提神以及抗氧化作用,适量摄食对人体健康有所帮助。然而,这不代表着所有瓜果中的苦味都是有利于身体健康的,一些苦味食物含有的化学物质对人体有害,例如不成熟的甜瓜中所含苦味的甜瓜毒素,食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻,严重者甚至会危及生命;苦杏仁中的苦杏仁苷,经肠道吸收后可能产生氰化物,属于剧毒,可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。此外,苦味的黄瓜中也含有一定毒素,不宜食用。
同时,夏季食用苦味食物还要因人而异。中医认为,苦味食物属于寒性,具有燥湿通便、清热泻火等作用,是清泻类食物,一般体质较弱者不宜食用。此外,老人与孩子脾胃多虚弱,也不宜食用过多的苦味食物。患有肠胃虚寒、腹部疼痛、腹泻等疾病的人,也不应食用苦味食物,不然会导致疾病加重。
吃苦味食物的方法也有所讲究,凉拌食用效果最佳;同时,尽量不要空腹食用。总之,在炎热夏季,吃“苦”前一定要分清自己体质,选择正确的食用方法,适量吃“苦”才能有益于健康。
苦味食物之所以苦是因为它们含有一些苦味成分,其中有些是对人体有益的。比如,苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的功效;芹菜中的芹菜苷有降血压的作用;茶叶中的生物碱与多酚类物质有提神以及抗氧化作用,适量摄食对人体健康有所帮助。然而,这不代表着所有瓜果中的苦味都是有利于身体健康的,一些苦味食物含有的化学物质对人体有害,例如不成熟的甜瓜中所含苦味的甜瓜毒素,食用后会让人腹痛、呕吐、腹泻,严重者甚至会危及生命;苦杏仁中的苦杏仁苷,经肠道吸收后可能产生氰化物,属于剧毒,可能引起食用者中枢神经麻痹甚至导致死亡。此外,苦味的黄瓜中也含有一定毒素,不宜食用。
同时,夏季食用苦味食物还要因人而异。中医认为,苦味食物属于寒性,具有燥湿通便、清热泻火等作用,是清泻类食物,一般体质较弱者不宜食用。此外,老人与孩子脾胃多虚弱,也不宜食用过多的苦味食物。患有肠胃虚寒、腹部疼痛、腹泻等疾病的人,也不应食用苦味食物,不然会导致疾病加重。
吃苦味食物的方法也有所讲究,凉拌食用效果最佳;同时,尽量不要空腹食用。总之,在炎热夏季,吃“苦”前一定要分清自己体质,选择正确的食用方法,适量吃“苦”才能有益于健康。