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目的:了解大安市饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生。方法:随机抽取辖区内628家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类餐饮具19565份,进行大肠菌群指标的检测。结果:餐饮具合格率为81.7%(15955/19522),学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高。结论:应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具消毒质量,加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理。