【摘 要】
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槐米中含有丰富的芦丁等抗氧化成分,提取槐米中芦丁物质并对其抗氧化性能进行测定.通过对提取物中芦丁含量的检测可知,碱提酸沉方法制得槐米粗提物中芦丁含量较高,其芦丁含量
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槐米中含有丰富的芦丁等抗氧化成分,提取槐米中芦丁物质并对其抗氧化性能进行测定.通过对提取物中芦丁含量的检测可知,碱提酸沉方法制得槐米粗提物中芦丁含量较高,其芦丁含量为66.48%,粗提物得率为9.14%, 芦丁提取率为29.26%;提取物清除DPPH ·的性能较强,其半数抑制浓度（IC50） 为 0.012mg/mL.利 用 Rancimat仪测 定其对猪油的抗氧化性能表明,提取物同其他抗氧化剂的抗氧化性能强弱顺序为TBHQ〉BHA〉BHT〉 碱提酸沉提取物 〉茶多酚〉 L -抗坏血酸 〉 乙醇
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