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乳酸菌分离技术是制备直投式酸奶发酵剂重要的中间工艺环节。本研究对从甘肃牧区分离所得的乳酸乳球菌乳脂亚种(HM598685)、嗜酸乳杆菌(HM598684)、干酪乳杆菌(HM598683)按1:1:1比例发酵的混合液进行离心工艺参数的优化。根据离心转速、时间、离心前pH对离心得率的影响试验结果,应用Design—Expel7.1_3统计分析软件中的Box-Behnken设计,通过响应面法分析离心转速、离心时间、离心前pH三因素对离心得率的效虚关系,得到最佳的离心工艺参数。结果表明:离心转速为9809.88r