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筷子作为中国人发明的一种非常有特色的餐具,在世界各国的餐具中独具风采,被誉为中华文明的精华。从某种意义上说,筷子在人们心目当中已经不仅仅是一种使用的工具,更是代表了一种文化,让中国人感到骄傲。
虽说筷子是日常生活中必不可少之物,但就专而精的针对性较强的经营而言,还是少之又少的。这家“羊羊筷庄”就是少数的筷子专卖店之一。在其老板张伟步步为营的经营下,“羊羊筷庄”的发展快速但不失稳健。
平凡筷子做文章
在这家布置得古色古香的小店里,筷子们是真正的主人。整个筷庄就犹如一个筷子的海洋,墙上是筷子,橱窗里是筷子,桌上是筷子,只要是在人视线以内的几乎就只有筷子。置身其中,你或许早就忘了这就是我们天天吃饭时都会用的普通筷子。他们早就走出了餐桌的方寸之地,超越了纯粹的餐具的概念,除了保持不变的实用性外,还具备了工艺性,完全可以作为收藏或者送礼佳品。
在这里,筷子的种类达到了一千多个品种,但各具特色,工艺筷不但有单面刻,还有双面刻,四面刻的;质地有象牙的,还有景泰蓝镶玉的、乌木镶银的、象牙镶银的、棕竹镶牙帽筷、红木镶银筷、翡翠镶金筷等等。闪光的金属筷子跳跃出活泼的元素;古朴的木筷子似乎在诉说着久远的传说;高贵的玉石筷子会告诉你没有刀叉的餐桌也会如此精致细腻。筷子,这个我们每个人在一日三餐中都会用到的平凡什物,在筷子专卖店中,张显出了多彩的面孔。
身边的市场空白
说起当初想到做筷子生意,也是不经意间的偶然所得。某次,张伟到日本游玩,忽然一间不起眼的小作坊吸引了他的视线。那是一家面积不大的临街小店,狭小的空间被人为地分隔为两个部分,前部分店堂陈列了各式各样制作精美的筷子,而手工艺人则在店堂的更里面现场进行着筷子的制作。
“虽然说筷子是中国的发明,但那一刻我觉得筷子似乎是在日本得到了发扬光大。在中国的市场上,也许菜市上五块钱一把的筷子随处可见,但真正意义上有特色、有文化、有讲究的筷子基本上是遍寻不着的。我突然意识到这是国内市场上的空白点,于是决定将这项国粹带回国。”张伟叙述着当初灵感的触发点。
回国之后,张伟便开始和几家濒临倒闭的筷子生产厂家寻求合作,由学设计出身的他设计筷子的款式和图案,厂家负责生产。投入市场之后,产品很快便收到良好的反响,尤其是东南亚客户的欢迎,订单源源不断而来。为了能够让更多国内的顾客接触到,同时为了产品能有一个展示的窗口,门市“羊羊筷庄”于去年12月开张了。
由于市面上专营筷子的门店十分罕见,所以,“羊羊筷庄”开张伊始还闹了不少笑话。由于一时之间找不到十分贴切的招牌图案,“羊羊筷庄”最初的临时招牌上出现的是一副筷子和一个木碗,结果很多顾客便误以为这是一家新开的面馆。最多的情形是不少顾客进门逛了半天之后才恍然大悟:这是一家筷庄而非面馆。更离谱的是有顾客进门之后看见细细长长的商品,楞是没往筷子上想,认定了这是一家出售熏香的商店。然而,就是这些闹了笑话的顾客在知道这是一家筷庄之后,无一不被商品的平凡之间见神奇、方寸之间现精美所吸引,纷纷掏钱购买。
质量、文化加服务
筷子虽然不起眼,但却是每个人一日三餐进食必须用到的工具,卫生方面的要求绝对不容忽视。张伟说:“在工艺方面,我们比市场上的廉价筷子要考究得多,光是用漆就是选用的无味无毒的脱胎漆,反反复复刷上七遍,如果筷子有绘花等一些其他修饰,还要加上无色无味无毒的可食用生漆三到四遍。所以在卫生方面,我们已经进行严格的把关,在品质上绝对有保证。
在 “羊羊筷庄”的顾客当中,很大的一部分是作为馈赠亲友的讨口彩特色礼品。“筷子、筷子,快快得子”是送给新婚夫妇的最佳礼物,“相扶相携”的寓意则成为了表达朋友情意的完美选择,而“筷筷乐乐”的谐音使得馈赠对象的范围更加宽泛了。但并非所有的顾客都对筷子的讲究十分明了,他们在具体哪一副筷子的选择上是盲目的。于是张伟对进门的客人最先了解的是其购买的用途,然后进行对号入座的讲解和推荐。为了打造时尚与个性,“羊羊筷庄”还推出了刻字留名的特色服务,中外宾客纷至沓来。“羊羊筷庄”的服务为其挽留不少回头客的同时,也通过口碑吸引了更多的新客人的光临,一些收藏者更是成为了“羊羊筷庄”的固定消费群。
创业分析与风险提示
成本:“羊羊筷庄”的前期投入为20万元,主要为租金以及存货。从进货渠道而言,由于“羊羊筷庄”本身就是筷子的生产合作方之一,所以在进货成本上相对其他人而言肯定更低,如果加上一些抵御风险的流动资金,开这样一家筷庄的前期准备资金一般在30万元左右。
利润:“羊羊筷庄”开业至今经营态势十分良好,从一开始便有盈利,而且十分稳定。经营这样一家筷庄,最大的支出便是房租。除却员工工资及税收、宣传和其他费用,每月必须有1万元以上的毛利才可能盈利。
客源:从“羊羊筷庄”的客源分析,本国客人和外国客人各占到销售的五成。目前从这两类客人的消费行为和消费习惯上看,二者的消费实力仍有一定差距。外国顾客出于馈赠的需要更喜欢选择包装精美的高档产品,而本国顾客的选择则更为实际。所以销售过程中得有所侧重。
选址:经营具有中国特色的小商品,选址颇为讲究,并不是只要有客流就一定有生意。据张伟估计,如果店铺开在商业区,由于目标客户并不完全吻合,所以极有可能出现看得人多、买的人少的局面。所以找准目标客户群就显得尤为关键。就筷庄而言,外国顾客以及有一定消费能力的年轻人是主要的消费群体。
风险:据张伟介绍,作为针对性不强的礼品以及每日所需的生活用具,经营筷子的淡旺季差别并不明显,可以忽略不计。目前主要的风险来自市场对高品味筷子的认识有待进一步加深。市场上五六块钱一把的廉价筷子对筷庄的生意还是具有一定的冲击力和影响,要让更多的人接受还需假以时日。
虽说筷子是日常生活中必不可少之物,但就专而精的针对性较强的经营而言,还是少之又少的。这家“羊羊筷庄”就是少数的筷子专卖店之一。在其老板张伟步步为营的经营下,“羊羊筷庄”的发展快速但不失稳健。
平凡筷子做文章
在这家布置得古色古香的小店里,筷子们是真正的主人。整个筷庄就犹如一个筷子的海洋,墙上是筷子,橱窗里是筷子,桌上是筷子,只要是在人视线以内的几乎就只有筷子。置身其中,你或许早就忘了这就是我们天天吃饭时都会用的普通筷子。他们早就走出了餐桌的方寸之地,超越了纯粹的餐具的概念,除了保持不变的实用性外,还具备了工艺性,完全可以作为收藏或者送礼佳品。
在这里,筷子的种类达到了一千多个品种,但各具特色,工艺筷不但有单面刻,还有双面刻,四面刻的;质地有象牙的,还有景泰蓝镶玉的、乌木镶银的、象牙镶银的、棕竹镶牙帽筷、红木镶银筷、翡翠镶金筷等等。闪光的金属筷子跳跃出活泼的元素;古朴的木筷子似乎在诉说着久远的传说;高贵的玉石筷子会告诉你没有刀叉的餐桌也会如此精致细腻。筷子,这个我们每个人在一日三餐中都会用到的平凡什物,在筷子专卖店中,张显出了多彩的面孔。
身边的市场空白
说起当初想到做筷子生意,也是不经意间的偶然所得。某次,张伟到日本游玩,忽然一间不起眼的小作坊吸引了他的视线。那是一家面积不大的临街小店,狭小的空间被人为地分隔为两个部分,前部分店堂陈列了各式各样制作精美的筷子,而手工艺人则在店堂的更里面现场进行着筷子的制作。
“虽然说筷子是中国的发明,但那一刻我觉得筷子似乎是在日本得到了发扬光大。在中国的市场上,也许菜市上五块钱一把的筷子随处可见,但真正意义上有特色、有文化、有讲究的筷子基本上是遍寻不着的。我突然意识到这是国内市场上的空白点,于是决定将这项国粹带回国。”张伟叙述着当初灵感的触发点。
回国之后,张伟便开始和几家濒临倒闭的筷子生产厂家寻求合作,由学设计出身的他设计筷子的款式和图案,厂家负责生产。投入市场之后,产品很快便收到良好的反响,尤其是东南亚客户的欢迎,订单源源不断而来。为了能够让更多国内的顾客接触到,同时为了产品能有一个展示的窗口,门市“羊羊筷庄”于去年12月开张了。
由于市面上专营筷子的门店十分罕见,所以,“羊羊筷庄”开张伊始还闹了不少笑话。由于一时之间找不到十分贴切的招牌图案,“羊羊筷庄”最初的临时招牌上出现的是一副筷子和一个木碗,结果很多顾客便误以为这是一家新开的面馆。最多的情形是不少顾客进门逛了半天之后才恍然大悟:这是一家筷庄而非面馆。更离谱的是有顾客进门之后看见细细长长的商品,楞是没往筷子上想,认定了这是一家出售熏香的商店。然而,就是这些闹了笑话的顾客在知道这是一家筷庄之后,无一不被商品的平凡之间见神奇、方寸之间现精美所吸引,纷纷掏钱购买。
质量、文化加服务
筷子虽然不起眼,但却是每个人一日三餐进食必须用到的工具,卫生方面的要求绝对不容忽视。张伟说:“在工艺方面,我们比市场上的廉价筷子要考究得多,光是用漆就是选用的无味无毒的脱胎漆,反反复复刷上七遍,如果筷子有绘花等一些其他修饰,还要加上无色无味无毒的可食用生漆三到四遍。所以在卫生方面,我们已经进行严格的把关,在品质上绝对有保证。
在 “羊羊筷庄”的顾客当中,很大的一部分是作为馈赠亲友的讨口彩特色礼品。“筷子、筷子,快快得子”是送给新婚夫妇的最佳礼物,“相扶相携”的寓意则成为了表达朋友情意的完美选择,而“筷筷乐乐”的谐音使得馈赠对象的范围更加宽泛了。但并非所有的顾客都对筷子的讲究十分明了,他们在具体哪一副筷子的选择上是盲目的。于是张伟对进门的客人最先了解的是其购买的用途,然后进行对号入座的讲解和推荐。为了打造时尚与个性,“羊羊筷庄”还推出了刻字留名的特色服务,中外宾客纷至沓来。“羊羊筷庄”的服务为其挽留不少回头客的同时,也通过口碑吸引了更多的新客人的光临,一些收藏者更是成为了“羊羊筷庄”的固定消费群。
创业分析与风险提示
成本:“羊羊筷庄”的前期投入为20万元,主要为租金以及存货。从进货渠道而言,由于“羊羊筷庄”本身就是筷子的生产合作方之一,所以在进货成本上相对其他人而言肯定更低,如果加上一些抵御风险的流动资金,开这样一家筷庄的前期准备资金一般在30万元左右。
利润:“羊羊筷庄”开业至今经营态势十分良好,从一开始便有盈利,而且十分稳定。经营这样一家筷庄,最大的支出便是房租。除却员工工资及税收、宣传和其他费用,每月必须有1万元以上的毛利才可能盈利。
客源:从“羊羊筷庄”的客源分析,本国客人和外国客人各占到销售的五成。目前从这两类客人的消费行为和消费习惯上看,二者的消费实力仍有一定差距。外国顾客出于馈赠的需要更喜欢选择包装精美的高档产品,而本国顾客的选择则更为实际。所以销售过程中得有所侧重。
选址:经营具有中国特色的小商品,选址颇为讲究,并不是只要有客流就一定有生意。据张伟估计,如果店铺开在商业区,由于目标客户并不完全吻合,所以极有可能出现看得人多、买的人少的局面。所以找准目标客户群就显得尤为关键。就筷庄而言,外国顾客以及有一定消费能力的年轻人是主要的消费群体。
风险:据张伟介绍,作为针对性不强的礼品以及每日所需的生活用具,经营筷子的淡旺季差别并不明显,可以忽略不计。目前主要的风险来自市场对高品味筷子的认识有待进一步加深。市场上五六块钱一把的廉价筷子对筷庄的生意还是具有一定的冲击力和影响,要让更多的人接受还需假以时日。