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配方：西瓜子100kg；生石灰10kg；花生油3kg；香兰素50kg；白糖1kg；牛肉香精100mL；操作要点：（1）将石灰溶入水中，加水量以能浸没瓜子为限，倒入西瓜子浸泡5h，然后捞出，用清水漂洗干净备用。
奶油瓜子
【摘 要】
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配方：西瓜子100kg；生石灰10kg；花生油3kg；香兰素50kg；白糖1kg；牛肉香精100mL；操作要点：（1）将石灰溶入水中，加水量以能浸没瓜子为限，倒入西瓜子浸泡5h，然后捞出，用清水漂洗干净备用。
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2005年3期
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