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目的评价对餐饮业试行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法选择如东县城内硬件条件较好的餐饮单位，在其自愿的情况下，进行量化分级管理，并实行经常性卫生监督。结果102户餐饮单位试行卫生监督量化分级管理后，各类餐饮单位卫生许可量化得分为（84．07±4．31）分，高于试行量化分级管理前的（76．97±4．51）分，差异有统计学意义（P〈0．01）；不同类型餐饮单位存在的问题不同。结论餐饮单位食品卫生监督量化分级管理具有明显效果。对增强企业卫生安全意识具有促进作用。