目的 研究餐饮业导致食源性疾病的主要危险因素.方法 根据国内文献资料和调查结果,参考美国食品加工操作模型(the food handling p......

文章从四个方面探讨了日式餐厅的设计,叙述了日式餐厅设计的不同类型,日式风格在餐厅中的分类体现;日式风格在餐厅中的应用原则;日......

[目的]了解青岛市餐饮业凉菜间的卫生状况。[方法]依据《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》要求对30家餐饮单位凉菜间进行现场卫......

目的评估北京市部分餐馆自愿禁烟政策实施情况及效果。方法采取方便抽样的方法,于2007年北京市餐饮业控烟行动倡议及启动会前后分......

目的评价对餐饮业试行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法选择如东县城内硬件条件较好的餐饮单位，在其自愿的情况下，进行量化分级......

目的：评价餐饮单位试行食品卫生监督量化分级管理的效果.方法：对成都市卫生执法监督所辖区内试行食品卫生监督量化分级管理的所有餐......

餐厅室内环境个性的表达,很大程度是由餐厅的使用性质决定的.设计师应充分把握其使用功能,充分利用室内环境中人的心理特征及空间......

本文阐述了饮食业含油污水的产生途径及对环境的危害，分析了含油污水的性质及动植物油在污水中的存在形态，介绍了饮食业含油污水处理......

目的建立餐饮业推行食品卫生量化分级制度的综合成效评价指标体系。方法根据推行食品卫生监督量化分级管理制度的目标编制初步的综......

目的了解北京市中式餐馆控烟措施及烟草烟雾暴露情况,为评估《北京市控制吸烟条例》实施后餐馆控烟效果提供基线数据。方法采用分......

2004年6月14日至18日，闸北区某高级中学116名学生因食用学生食堂饭菜发生食物中毒，发病率为9．48％。主要症状为腹痛、腹泻、发热。根据......

为了解<广东省餐饮业食品卫生量化评价表>在现场评价应用中的特异度和稳定性.按照区组设计的方差分析,由5名评分员用<广东省餐饮业......

This paper employs a questionnaire to investigate whether tourists to China find the menus in Chinese restaurants satisf......

在全球化与地方性的语境下,潮菜是饮食文化生产中＂地方走向全球＂的一个典型案例,其因潮汕人向海外移民而形成了本土潮菜、东南亚潮菜......

Dissemination of Chinese culinary culture is important for Chinese culture to go global.Shannxi,a western province of Ch......

目的 了解河北省农村餐饮业卫生许可现状,探讨农村餐饮业卫生许可监管的内容和方法,加强农村餐饮业卫生许可监督管理.方法 于2005......

The survey covers the last two centuries of the Ottoman Empire with special reference to the Bitola(Monastir)and the Kos......