5月8日，“第二届中华节气菜大会开幕式暨陕菜品鉴会”在古城西安举行，就此拉开“第二届中华节气菜大会暨2021餐饮业高质量发展峰会”系列活动序幕。
　　世界中餐业联合会会长杨柳，中国国际经济交流中心总经济师陈文玲，陕西省商务厅副厅长郭绍敏，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，世界中餐业联合会监事会主席武力，益海嘉里新平企业群总经理米杰，李锦记酱料集团中国区企业事务总监陈姝，广州酒家集团副总经理黎钢，美团公共事务总监杨海波，西安饮食集团常务副总经理冯凯以及来自全国各地的餐饮行业组织、科研院校、餐饮企业、餐饮产业链供应商和服务商、新闻媒体代表共计200多人出席开幕式。开幕式由世界中餐业联合会秘书长尚哈玲主持。
　　世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致辞中代表世界中餐业联合会向各位领导和嘉宾的莅临表示热烈欢迎，向为举办本次活动给予大力支持的陕西省商务厅、承办单位西安饮食股份有限公司、西安市商务局和执行公司西安超卓文化传媒公司所付出的辛勤劳动表示由衷的感谢。向益海嘉里金龙鱼、李锦记酱料集团给予的大力支持，表示衷心的感谢。他说，经过一天紧张的角逐，来自全国各地的33个代表队创作出上百道各俱特色的中华节气菜，让我们看到了二十四节气菜的文化传承、商业机会和市场空间。他指出，活动期间将聆听到各位专家、企业家的真识卓见，聆听到各省市餐饮行业领导们的精彩演讲。通过系列活动的深入推进，一定会对餐饮业的高质量发展起到积极的促进作用，对地方特色产业的发展起到积极的促进作用，对完成脱贫攻坚向乡村振兴有效衔接作出餐饮业的贡献，对扩大内需、全面促进消费作出餐饮业的贡献，为扩大陕菜的影响力，助力陕菜美食的传承发展贡献一份力量。
　　在开幕式上，世界中餐業联合会会长杨柳向陕西省商务厅赠送锦旗，与会主要领导和嘉宾共同为活动开幕式剪彩。


　　开幕式当天，第二届中华节气菜邀请赛同期在西安饭庄举行，来自陕西10个地市县及四川、甘肃、宁夏、北京等地的33个参赛队、90多名选手同场竞技、一展风采，累计有103.4万人观看了中国网的比赛直播。在开幕式现场，展示了参赛选手们围绕谷雨、立夏节气所创作的上百道参赛作品，无论是作品滋味与呈现，还是主题创意，都可圈可点，充分展现了各地区饮食文化、物产和烹饪技法，促进了全国各大菜系相互间的学习与交流，得到与会领导和嘉宾的一致肯定和赞许，为进一步丰富中华饮食文化内涵迈出了更加坚实的步伐。
　　以“鼎中本味”为主题的系列活动，是由世界中餐业联合会、陕西省商务厅联袂举办，西安市商务局、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、西安饮食股份有限公司承办，益海嘉里金龙鱼、李锦记酱料集团、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会、世界中餐业联合会饮食文化专家委员会、《餐饮世界》杂志社协办。