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蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素，核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾，补肝益智，抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市场后倍受顾客欢迎，发展前景十分广阔。现将蚕蛹食品加工技术介绍如下：
蚕蛹食品的制作
【摘 要】
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蚕蛹是家蚕的蛹（蛾），含有丰富的维生素，核黄素、微量元素及不饱和脂肪酸。中医学认为，蚕蛹性味甘平，具有祛风健脾，补肝益智，抗衰老、止渴等功效。近年来，综合加工的蚕蛹系列食品，投放市
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2006年12期
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