为什么人们热衷于维生素?
　　“大家都说维生素c对预防感冒很有效，不是吗?”
　　“听说对身体有好处，所以就吃了。”
　　“真的不像以前那样容易疲劳了，也不再出现嘴唇发干的现象
　　在美国，也有热衷于维生素的情况。美国有2000多种维生素产品，是“维生素王国”。在街上随处可见大型的维生素专卖店，从减肥减重、加强肌肉，到预防记忆力减退，各种维生素种类齐全。
　　美国人中有40％服用维生素，经常能发现食用维生素超过建议量100％－500％的现象。维生素会带来健康和美丽是这些人共同的信念。
　　这样过量服用维生素的原因，是他们深信维生素可以带来健康。但是这种想法是错误的。其实维生素制剂成了不爱运动、没有规律饮食习惯的人的一种依赖品，因为与每天进行运动、多吃蔬菜和水果以及需要改变不良生活习惯相比，服用维生素来得更容易和简便。
　　
　　过量的维生素会成为毒药
　　事实上，人体不需要服用过多的维生素，如果食用太多，就会起到相反的作用，反而对健康有害。但是现在很多人根本没有认识到多吃维生素对身体的害处。
　　在2003年，英国食品管理局公布的研究结果指出，如果过分食用维生素和无机物会引发呼吸系统疾病和胃癌。
　　美国佛罗里达立莫利尔医院的斯坦利·菲尔博士通过对自己诊断的20多名过量服用维生素的人进行研究，结果发现，其中大部分人食用了多于每天建议量的维生素，而且不向医生咨询，擅自服用维生素的情况比较普遍。
　　观察过量维生素的副作用时会发现，从20岁到70岁，多个年龄层中都出现了问题，而且在维生素A、C、D、E等大部分维生素中，都出现了过量服用的副作用。这些人都经历了从轻微的头痛到呼吸困难，出现皮肤发烫、肌肉痛、腹泻等异常症状，甚至步行障碍等很严重的后遗症。
　　医学界人士认为，健康人群额外服用维生素几乎没有什么效果，就算有效果也很微弱。因此应该重视比维生素起到更大影响的运动和饮食习惯等。
　　
　　理想的维生素食用方法
　　最理想的食用维生素的方法是什么呢?我们可以从自然中找到答案，就是充分照射阳光的水果和蔬菜。
　　一个苹果中就含有包括维生素C在内的数十种抗氧化成分。众多抗氧化成分复合在一起共同作用，就能够提高抗氧化效果。因此专家们说，通过人造维生素剂只能得到一种抗氧化成分，而吃水果可以得到综合效果。
　　水果和蔬菜中既含有像维生素一样已经被确认的营养素，也含有很多人们还不知道的营养素。多种研究结果表明，多吃水果和蔬菜的人，心脏病和某些癌症的发病率较低。因此多吃水果和蔬菜确实有益于健康，但是大量服用某种维生素剂是否有利于健康并不确定。
　　众多研究结果表明，相比从水果和蔬菜中抽取特定的维生素后以补充剂的形式食用，直接吃蔬菜和水果能够起到更好的效果。
　　当然，年老虚弱的人和孕妇不能充分吸收营养，因此有必要通过维生素补充剂获得更多营养。而且患有高血压、糖尿病等慢性疾病和患有消化系统疾病的人，以及接受过手术的患者也有必要食用维生素补充剂。此外，因不规律的饮食无法均衡吸收营养时，也应该考虑食用维生素补充剂。但是如果想食用超过建议量的维生素，应该首先向医生咨询。