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以浸提温度、NaOH溶液浓度、料液比为影响因素，应用响应面法进行3因素3水平的试验设计，对碱浸提法提取虾壳中虾青素的条件进行优化。结果表明：碱浸提法提取虾壳中虾青素的最佳工艺条件为：浸提温度70℃、NaOH溶液浓度0．5mol／L、料液比Ig：6mL，该条件下虾青素提取率为11．2％。
基于响应面法的碱浸提法提取虾青素工艺优化
【摘 要】
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以浸提温度、NaOH溶液浓度、料液比为影响因素，应用响应面法进行3因素3水平的试验设计，对碱浸提法提取虾壳中虾青素的条件进行优化。结果表明：碱浸提法提取虾壳中虾青素的最佳工
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2012年12期
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