【摘 要】
：
考察了p H（3、7）、氯化钠浓度（50、200mmol/L）以及热处理（90℃、30min）对不同乳化剂（乳清分离蛋白、Tween20、Tween20＋马铃薯蛋白水解物）制备O/W乳状液分层稳定性的影响。并以凝胶持水
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31301422);江苏省自然科学基金(BK20130494);高等学校博士学科点专项科研基金(20123227120018);江苏大学高级专业人才科研启动基金(11JDG051);中国博士后基金(2012M521017)
论文部分内容阅读
考察了p H（3、7）、氯化钠浓度（50、200mmol/L）以及热处理（90℃、30min）对不同乳化剂（乳清分离蛋白、Tween20、Tween20＋马铃薯蛋白水解物）制备O/W乳状液分层稳定性的影响。并以凝胶持水性和凝胶强度为指标,考察了p H和氯化钠浓度对上述不同界面组成的乳化颗粒填充乳清蛋白热诱导凝胶性质的影响。结果表明,以乳状液为溶剂制备的凝胶持水性与凝胶强度高于以水为溶剂制备的凝胶。加入一定量的氯化钠有助于乳状液凝胶持水性与凝胶强度的增加。研究表明,p H和盐浓度对乳状液填充凝胶强度均有影响
其他文献
从目前体育专业大学生的就业现状和问题入手,以体育专业大学生的就业价值取向为切入点进行调查和分析,探讨了体育专业毕业生职业取向和求职过程中表现出来的特点及影响体育专
2019年中央一号文件提出,合理调整粮改饲结构,发展青贮玉米等优质饲草料生产。近两年中国推进农业供给侧结构性改革,据预测,中国青贮玉米从前几年的几百万亩,发展到两千多万
2013年1月15日。《淘宝大学白皮书》在淘宝大学年会上发布。该白皮书对阿里集团备平台销售额百万及以上的1000家店铺展开调研,并从选人、用人、组织、培养等各个环节进行了数
在轨道振动研究的基础上,设计完成了基于USB2.0接口的监测系统.该系统以891-2型拾振器作为测振传感器,以LPC1768作为核心控制芯片,以USB串行接口总线作为数据传输通道,实现了
全球化的浪潮加速了各国文化对我国的冲击，使得很长一段时间各民族地域文化缺失，文脉断裂。近年来，由于我国国际地位的提高，人们民族意识加强，也逐渐唤醒了人们保护传统文明的意愿
随着中国经济地位的日益提高,民航业在国际航空市场的竞争力和影响力也不断提升。近年来,中国民航业更是取得了飞速发展。但作为民航发展的一个重要部分,中国直升机救援,因存在数量缺口大、体系不完善等问题,亟待发展。在其发展过程中,人们逐渐认识到学习以美国为代表的西方国家成熟的技术、规范以及体系的重要性。进而民航文献的翻译直接关乎行业发展,而对于其翻译技巧的探析也就有着一定意义与实用价值。本报告基于美国联邦
介绍了大冶有色干燥窑系统，分析了生产中出现的问题及采取的改造措施。通过将砌筑的燃烧室拱顶改成一次性浇筑，增设吹扫管道、振打、炉体不锈钢内衬板、二次送风和控制粉煤量等
作为高校管理的必要手段和高校教育培养质量及发展状况的重要窗口，高校评价正受到越来越多的关注，国内外许多研究机构推出了各自的评价体系和高校排行榜。本文讨论了高校评价的
泥岩为持力层对管桩的沉降进行试验,结合某管桩基础工程施工资料和静载试验桩顶位移测量结果 ,探讨了桩顶位移随荷载的变化,给出了桩顶位移与荷载的计算公式。
采用径向基函数(RBF)来构造多层前馈BP神经网络,根据某流域水系的水质监测数据,建立一个对地表水质进行判别的多层前馈网络数学模型.以地表水质污染主要的七项指标为训练样本