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针对目前浓香型酒厂对入库贮存酒等级划分中存在的问题,作者经几年的摸索,提出了一套将“感官评尝、常规理化和气相色谱相结合的评定体系”。(汉冯李)
浓香型大曲酒等级鉴定新方法的探讨
【摘 要】
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针对目前浓香型酒厂对入库贮存酒等级划分中存在的问题,作者经几年的摸索,提出了一套将“感官评尝、常规理化和气相色谱相结合的评定体系”。(汉冯李)
【机 构】
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沱牌曲酒厂酒研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年3期
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