一杯酒，一席宴，一段人生。
　　酒品亦人品。豪华厅堂，珍馐佳肴，宾朋堂皇而坐，谦谦君子，你来我往；转眼觥筹交错，人声鼎沸，脸红脖子粗，最后酒洒人翻，满屋子乱窜撒野发狂。到底是酒伤人，还是人伤人？
　　酒品二字，常被人挂在嘴边，饮酒时却束之高阁。戏曰：饮酒之人最大方。你看吧，给别人斟酒的时候恨不得将瓶中琼浆悉数倾尽，自个儿举杯的时候则想尽说辞浅酌一口甚至用纸巾吸去大半，完了来个底朝天以示自己豪爽。《酒戒》《酒箴》中反复阐明，戒饮斗酒。就是说好胜赌酒，猜拳赌酒虽可以增加酬酢中的热闹气氛，但如果超过限度，就会出现意外。古代的酒礼中也规定必须严格控制饮酒的数量，每饮不超过三爵，否则即是违礼。
　　月满则亏，水满则溢。登顶后，必要下坡。
　　适当饮酒，可以缓解疲劳，精神振奋，而过度饮酒则玉石俱损。战国时期的名医扁鹊说：“久饮酒者溃髓蒸筋，伤神损寿。”明代大家李时珍也说：“过饮不节，杀人顷刻。”
　　好比做人，大凡懂适可而止者，心神俱怡，似闲庭信步；恃才傲物锋芒毕露者，则时常遭遇“红颜薄命”“英雄折戟”之祸。
　　三国时魏之主簿杨修，为人恃才放旷，太过聪明，数犯曹操之忌,最后年纪轻轻遭杀身之祸。曹操曾经叫人建造花园，他看了后不给评语，只在花园的门上写一“活”字，杨修看了，即明其意，竟不问曹操，擅自命人把门修宽。又一日，曹操收到酥一盒，在盒上写了“一合酥”，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：“盒上写明一人一口酥，丞相之命怎敢违反？”最要命的一次是，魏蜀决战时，曹操只说夜间的口号是“鸡肋”，杨修就叫士兵们收拾行李，准备班师，猜透了曹操的心思又动摇了军心，曹操终于杀了杨修，时年34岁。后人有诗曰：聪明杨德祖，世代继簪缨。笔下龙蛇走，胸中锦绣成。开谈惊四座，捷对冠群英。身死因才误，非关欲退兵。
　　同生于三国时期的凤雏庞统，生性恃才，私心重，由于其轻敌死于“落凤坡”，让无数英雄扼腕叹息。
　　范蠡、刘伯温等则大不相同。
　　史载，范蠡助越王勾践灭吴后，深知勾践“只可与共患难，不可与同安乐”，于是就遵循道家经义，功成身退，乘一叶扁舟，偕西施涉三江、入五湖。出越国来到齐鲁经商，成巨富后范蠡更名陶朱公。
　　为朱元璋平天下，治天下，立下了汗马功劳的刘伯温在功成之后，多次上书请求告老还乡，从官场的漩涡中抽出身来，急流勇退。洪武四年二月，刘伯温回到浙江青田南田山(今浙江省文成县)故里，在乡间每日读书吟诗，饮酒弈棋，谢绝同一切官府来往，静心修养，乐哉快哉。
　　“旺汉四百载的张子房”深谙道家“柔弱胜刚强”、“功成身退”之道理。刘邦建汉之后，张良功成而弗居，以病为由，急流勇退。在家习辟谷之术，道貌岸然，俨然有高士之风。
　　饮酒亦如此。
　　明代陈继儒在《酒颠小序》中道：“太醉近昏，太醒近散，非醉非醒，如憨婴儿。胸中浩浩，如太空无纤云，万里无寸草。”会喝与能喝的确是两种境界，会喝者总能把握好火候，喝得恰到好处，体味自由逸悦；能喝不会喝者则往往十碗八碗下肚，烂醉如泥，既失风度，更无境界可言。
　　在醉与非醉之间，那是一种怎样的境界，水井坊有种“公道杯”，雕花的瓷杯和杯托似乎与其他的酒杯别无二致。然而，那杯中却立着一个精美的龙头，如果斟酒超过酒杯的七分，多余的酒将会自龙嘴里尽渗于杯托中。席间无人可以满斟满饮，宾客均可浅酌尽欢，细品酒中真味而不致大醉酩酊，伤人伤心。
　　白居易七分微醉“酒后独闲步”；李商隐醉眼蒙中“更持红烛赏残花”；李白总借着酒的翅膀在精神海洋上恣意飞行，现代诗人余光中在《寻李白》中这样写道：“酒入豪肠，七分酿成了月光，剩下的三分啸成剑气，秀口一吐就是半个盛唐……”
　　试想，如果酒满人满，还能写出这样的千古佳句来吗？
　　饮酒饮七分，其乐无穷；做人做七分，其乐无穷。