论文部分内容阅读
摘要[目的]探讨不同开孔方式对黑木耳产量及效益的影响。[方法]采用3种不同的开孔方式对黑木耳产量及效益进行了对比试验。[结果]不同打孔方式对黑木耳产量有显著差异，处理Ⅱ（圆形孔）的打孔方式平均产量最低，处理Ⅲ（三棱孔）的黑木耳平均产量最高，为58.39 g/袋，且耳芽分化率为100%，经济效益比处理Ⅰ（一字孔）增加0.88元/袋。[结论]处理Ⅲ（三棱孔）的打孔方式为最佳。
关键词开孔方式；黑木耳；催芽；产量
中图分类号S646.6文献标识码A文章编号0517-6611（2016）04-047-01
Effects of Opening Ways on the Yield and Benefit of Auricularia auricular
YU Hairu， KANG Xueping， WANG Xin et al （Yanbian Academy of Agricultural Sciences， Longjing， Jilin 133400）
Abstract [Objective] To discuss the effects of opening ways on the yield and benefit of Auricularia auricular. [Method] Three opening ways were adopted to compare their effects on the yields and benefits of A. auricular. [Result] There were significant differences in the yield of A. auricular by different opening ways. The opening way of treatment Ⅱ had the lowest average yield. But the opening way of treatment Ⅲ had the maximum average yield， which was 58.39 g per bag； and their bud differentiation rate was 100%. The economic benefit increased by 0.88 Yuan per bag compared with that of treatment Ⅰ. [Conclusion] The opening way of treatment Ⅲ is the optimal.
Key wordsOpening ways； Auricularia auricular； Germination； Yield
黑木耳（Auricularia auricular）又名木耳，相對毛木耳而言又称光木耳，属菌物界担子菌纲木耳目木耳科真菌。黑木耳属于食、药兼用的菌物[1]。吉林省是东北黑木耳主产区，具有悠久的黑木耳栽培历史。吉林省黑木耳栽培以露地全日光短袋代料栽培为主[2]，其中开孔方式是为了定位诱导初耳的方式，不仅影响产量，而且影响黑木耳品质[3]。目前，开孔方式由传统的“V”型划大口法改为小孔刺孔器开孔，因小孔开孔法产出的黑木耳具有无根、单片、碗状，采摘晾晒省时、省工等优点已在吉林省黑木耳主产区普遍推广。但实际生产中菌袋小孔开口方式和采用开孔器具各异，其中常见的开口方式是“○”和“V”。研究表明“V”形孔出耳快，但是耳基大，需要进行人工撕片，耳基多被丢弃，影响商品性状，浪费人力、物力；“○”形孔不易流耳，具有单耳率高、耳基小、商品率高等优点，缺点是容易造成菌棒的袋料离层，不易打孔。笔者选择刺孔器开 “∕”形孔、“○”形孔、“Y”形孔3个处理进行对比试验，研究不同开孔形状对北方春季黑木耳催耳及产量的影响，旨在为北方黑木耳小孔精准化栽培技术推广应用奠定基础。
1材料与方法
1.1供试菌株黑木耳延农科1号由延边农业科学院食用菌研究所提供，该品种于2013年1月通过了吉林省农作物品种审定委员会的认定，认定编号为吉登菌2013001。
1.2培养基配方母种培养基：麦麸30 g，黄豆粉15 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL，pH自然。原种培养基：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，白糖1% ，水分60%，pH自然。栽培种培养基：木屑86%，麸子10%，豆粉2%，石膏1%，生石灰1%，水分60%，pH自然[4]。
1.3试验设计该试验于2015年在吉林省延吉市朝阳川镇黑木耳精准化示范基地进行。试验共设3个处理，每个处理设3次重复，采用随机区组设计，每个小区设菌袋50袋。处理Ⅰ.刺孔器在菌袋开“∕”形孔（一字孔）；处理Ⅱ.刺孔器在菌袋开“○”形孔（圆形孔）；处理Ⅲ.刺孔器在菌袋开“Y”形孔（三棱孔）。3个处理每袋开孔个数均为200个。
1.4试验方法
1.4.1菌种制作。原种及栽培种制作均采用规格为17 cm×33 cm聚丙烯塑料折角菌袋，每袋装填干料约1 000 g， 料高约22 cm。 培养料经充分混匀后采用装袋机装料，原种在0.12 MPa（123 ℃）压力下灭菌 120 min，栽培种常压灭菌10 h。出锅、冷却后按常规方法接种，置于25 ℃培养室培养。培养室内早晚通风换气，提高室内氧气含量，直至菌丝45 d后长满袋为止，菌丝满袋后困菌30 d。
1.4.2刺孔与催芽。采用黑木耳菌袋刺孔器将后熟的菌袋分别开 “∕”形孔、“○”形孔、“Y”形孔，开口直径约0.5 cm，打孔深度为0.5 cm，每袋刺孔200个。刺孔后的菌袋覆盖塑料薄膜、消毒湿草帘进行室外集中催芽。催芽管理期每天根据天气情况掀开覆盖物，增加光照和通风，加大温差刺激和光照刺激，加快耳芽形成。同时注意保湿和控温，防止水分缺失造成菌袋失水过多、开口处干缩影响菌丝愈合；防止温度过高，菌袋伤热出黄水。 1.4.3出耳管理及采收。耳芽长满后进行下地分床出耳，菌袋间距10 cm，按“品”字型摆放，摆20袋/m2。当耳片充分舒展、达到4～6 cm时应及时采收， 采收前停水1 d[5]。
1.5测定指标及方法取不同处理的菌袋各50袋，采用随机区组设计，分3组摆放进行出耳试验。每天15：00记录耳芽形成时间、耳芽长满时间、整齐度、耳芽大小和耳芽分化率；当耳片长到4～6 cm时进行采收，采收后自然晒干测产，共计采收4次。采用SPSS 15.0软件对数据进行统计分析。
2结果与分析
2.1不同处理对黑木耳催芽的影响由表1可知，处理Ⅱ耳基形成时间最早，为10 d ，较处理Ⅰ和处理Ⅲ分别早了5 d和3 d；3个处理耳芽长满时间各不相同，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别为42、37、39 d，由于2015年吉林省春季受低温影响，催耳均较正常年份延迟；从耳芽大小来看，处理Ⅰ和处理Ⅲ耳芽较大，处理Ⅱ耳芽较小；催芽整齐度最好的是处理Ⅲ，耳芽分化率达到100%，处理Ⅱ耳芽分化率次之。
2.2不同处理对黑木耳产量的影响由表2可知，处理Ⅱ与处理Ⅰ、Ⅲ平均产量有显著差异，处理Ⅰ和处理Ⅲ平均产量没有显著差异，处理Ⅲ的黑木耳平均产量最高，平均每袋干重为58.39 g，处理Ⅱ的平均产量最低，平均每袋干重为45.87 g。说明处理Ⅲ更有利于产量的增加，从耳芽分化率也可以看出这点。
2.3不同处理的黑木耳效益比较由表3可知，按照延边地区2015年春耳的实际收购价格70元/kg计算，处理Ⅱ每袋的经济效益是3.21元，处理Ⅲ每袋的经济效益是4.09元，处理Ⅲ比处理Ⅰ增加收入0.23元/袋，处理Ⅲ比处理Ⅱ增加收入0.88元/袋。按照延边州2015年的黑木耳种植规模15.74亿袋计算，处理Ⅲ比处理Ⅱ可增收13.85亿元，效益非常可观。表3不同处理的黑木耳效益比较3小结与讨论
该研究表明，处理Ⅲ（三棱孔）方式耳芽分化率高，整齐度好，在3个打孔方式中平均产量最高，为58.39 g/袋，经济效益最高，为4.09元/袋。修翠娟等[3]人研究证实“V”形口的单耳率高，品质好，商品性状好，采后处理容易，出耳不易流耳，但并未对产量和经济效益进行研究。该研究在“V”形口的基础上对打孔方式进行了创新，从产量和经济效益角度分析了适合延边州黑木耳栽培的打孔方式，将来可从黑木耳品质角度对打孔方式进行进一步分析。
参考文献
[1] 姚方杰，边银丙.图说黑木耳栽培关键技术[M].北京：中国农业出版社，2011：95-98.
[2] 李楠，李玉.黑木耳代用料栽培关键技术研究[J].菌物研究，2008，6（3）：183-186.
[3] 修翠娟.黑木耳栽培袋开孔应注意的问题[J].农家科技，2012（6）：19.
[4] 李宏偉.黑木耳代料栽培技术[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，2005：50-95.
[5] 陈钦宏，丁坦连，俞爱英.不同袋料栽培对黑木耳产量和效益的影响[J].现代农业科技，2013（16）：77-78.
关键词开孔方式；黑木耳；催芽；产量
中图分类号S646.6文献标识码A文章编号0517-6611（2016）04-047-01
Effects of Opening Ways on the Yield and Benefit of Auricularia auricular
YU Hairu， KANG Xueping， WANG Xin et al （Yanbian Academy of Agricultural Sciences， Longjing， Jilin 133400）
Abstract [Objective] To discuss the effects of opening ways on the yield and benefit of Auricularia auricular. [Method] Three opening ways were adopted to compare their effects on the yields and benefits of A. auricular. [Result] There were significant differences in the yield of A. auricular by different opening ways. The opening way of treatment Ⅱ had the lowest average yield. But the opening way of treatment Ⅲ had the maximum average yield， which was 58.39 g per bag； and their bud differentiation rate was 100%. The economic benefit increased by 0.88 Yuan per bag compared with that of treatment Ⅰ. [Conclusion] The opening way of treatment Ⅲ is the optimal.
Key wordsOpening ways； Auricularia auricular； Germination； Yield
黑木耳（Auricularia auricular）又名木耳，相對毛木耳而言又称光木耳，属菌物界担子菌纲木耳目木耳科真菌。黑木耳属于食、药兼用的菌物[1]。吉林省是东北黑木耳主产区，具有悠久的黑木耳栽培历史。吉林省黑木耳栽培以露地全日光短袋代料栽培为主[2]，其中开孔方式是为了定位诱导初耳的方式，不仅影响产量，而且影响黑木耳品质[3]。目前，开孔方式由传统的“V”型划大口法改为小孔刺孔器开孔，因小孔开孔法产出的黑木耳具有无根、单片、碗状，采摘晾晒省时、省工等优点已在吉林省黑木耳主产区普遍推广。但实际生产中菌袋小孔开口方式和采用开孔器具各异，其中常见的开口方式是“○”和“V”。研究表明“V”形孔出耳快，但是耳基大，需要进行人工撕片，耳基多被丢弃，影响商品性状，浪费人力、物力；“○”形孔不易流耳，具有单耳率高、耳基小、商品率高等优点，缺点是容易造成菌棒的袋料离层，不易打孔。笔者选择刺孔器开 “∕”形孔、“○”形孔、“Y”形孔3个处理进行对比试验，研究不同开孔形状对北方春季黑木耳催耳及产量的影响，旨在为北方黑木耳小孔精准化栽培技术推广应用奠定基础。
1材料与方法
1.1供试菌株黑木耳延农科1号由延边农业科学院食用菌研究所提供，该品种于2013年1月通过了吉林省农作物品种审定委员会的认定，认定编号为吉登菌2013001。
1.2培养基配方母种培养基：麦麸30 g，黄豆粉15 g，葡萄糖20 g，琼脂20 g，水1 000 mL，pH自然。原种培养基：木屑78%，麦麸20%，石膏1%，白糖1% ，水分60%，pH自然。栽培种培养基：木屑86%，麸子10%，豆粉2%，石膏1%，生石灰1%，水分60%，pH自然[4]。
1.3试验设计该试验于2015年在吉林省延吉市朝阳川镇黑木耳精准化示范基地进行。试验共设3个处理，每个处理设3次重复，采用随机区组设计，每个小区设菌袋50袋。处理Ⅰ.刺孔器在菌袋开“∕”形孔（一字孔）；处理Ⅱ.刺孔器在菌袋开“○”形孔（圆形孔）；处理Ⅲ.刺孔器在菌袋开“Y”形孔（三棱孔）。3个处理每袋开孔个数均为200个。
1.4试验方法
1.4.1菌种制作。原种及栽培种制作均采用规格为17 cm×33 cm聚丙烯塑料折角菌袋，每袋装填干料约1 000 g， 料高约22 cm。 培养料经充分混匀后采用装袋机装料，原种在0.12 MPa（123 ℃）压力下灭菌 120 min，栽培种常压灭菌10 h。出锅、冷却后按常规方法接种，置于25 ℃培养室培养。培养室内早晚通风换气，提高室内氧气含量，直至菌丝45 d后长满袋为止，菌丝满袋后困菌30 d。
1.4.2刺孔与催芽。采用黑木耳菌袋刺孔器将后熟的菌袋分别开 “∕”形孔、“○”形孔、“Y”形孔，开口直径约0.5 cm，打孔深度为0.5 cm，每袋刺孔200个。刺孔后的菌袋覆盖塑料薄膜、消毒湿草帘进行室外集中催芽。催芽管理期每天根据天气情况掀开覆盖物，增加光照和通风，加大温差刺激和光照刺激，加快耳芽形成。同时注意保湿和控温，防止水分缺失造成菌袋失水过多、开口处干缩影响菌丝愈合；防止温度过高，菌袋伤热出黄水。 1.4.3出耳管理及采收。耳芽长满后进行下地分床出耳，菌袋间距10 cm，按“品”字型摆放，摆20袋/m2。当耳片充分舒展、达到4～6 cm时应及时采收， 采收前停水1 d[5]。
1.5测定指标及方法取不同处理的菌袋各50袋，采用随机区组设计，分3组摆放进行出耳试验。每天15：00记录耳芽形成时间、耳芽长满时间、整齐度、耳芽大小和耳芽分化率；当耳片长到4～6 cm时进行采收，采收后自然晒干测产，共计采收4次。采用SPSS 15.0软件对数据进行统计分析。
2结果与分析
2.1不同处理对黑木耳催芽的影响由表1可知，处理Ⅱ耳基形成时间最早，为10 d ，较处理Ⅰ和处理Ⅲ分别早了5 d和3 d；3个处理耳芽长满时间各不相同，处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别为42、37、39 d，由于2015年吉林省春季受低温影响，催耳均较正常年份延迟；从耳芽大小来看，处理Ⅰ和处理Ⅲ耳芽较大，处理Ⅱ耳芽较小；催芽整齐度最好的是处理Ⅲ，耳芽分化率达到100%，处理Ⅱ耳芽分化率次之。
2.2不同处理对黑木耳产量的影响由表2可知，处理Ⅱ与处理Ⅰ、Ⅲ平均产量有显著差异，处理Ⅰ和处理Ⅲ平均产量没有显著差异，处理Ⅲ的黑木耳平均产量最高，平均每袋干重为58.39 g，处理Ⅱ的平均产量最低，平均每袋干重为45.87 g。说明处理Ⅲ更有利于产量的增加，从耳芽分化率也可以看出这点。
2.3不同处理的黑木耳效益比较由表3可知，按照延边地区2015年春耳的实际收购价格70元/kg计算，处理Ⅱ每袋的经济效益是3.21元，处理Ⅲ每袋的经济效益是4.09元，处理Ⅲ比处理Ⅰ增加收入0.23元/袋，处理Ⅲ比处理Ⅱ增加收入0.88元/袋。按照延边州2015年的黑木耳种植规模15.74亿袋计算，处理Ⅲ比处理Ⅱ可增收13.85亿元，效益非常可观。表3不同处理的黑木耳效益比较3小结与讨论
该研究表明，处理Ⅲ（三棱孔）方式耳芽分化率高，整齐度好，在3个打孔方式中平均产量最高，为58.39 g/袋，经济效益最高，为4.09元/袋。修翠娟等[3]人研究证实“V”形口的单耳率高，品质好，商品性状好，采后处理容易，出耳不易流耳，但并未对产量和经济效益进行研究。该研究在“V”形口的基础上对打孔方式进行了创新，从产量和经济效益角度分析了适合延边州黑木耳栽培的打孔方式，将来可从黑木耳品质角度对打孔方式进行进一步分析。
参考文献
[1] 姚方杰，边银丙.图说黑木耳栽培关键技术[M].北京：中国农业出版社，2011：95-98.
[2] 李楠，李玉.黑木耳代用料栽培关键技术研究[J].菌物研究，2008，6（3）：183-186.
[3] 修翠娟.黑木耳栽培袋开孔应注意的问题[J].农家科技，2012（6）：19.
[4] 李宏偉.黑木耳代料栽培技术[M].哈尔滨：东北林业大学出版社，2005：50-95.
[5] 陈钦宏，丁坦连，俞爱英.不同袋料栽培对黑木耳产量和效益的影响[J].现代农业科技，2013（16）：77-78.