论文部分内容阅读
在上一期《四川烹饪》的封面和封底，两幅恬静的菜式图片引来了一些厨师朋友的特别关注，这是为什么？待我们细问后方知，这些朋友不光是对“古老肉”和“软炸荷花”那两道菜感兴趣，还对画面上出现的盛器、托具、饰物等感兴趣。更有意思的是，还有人向我们打听这两道菜的制作人张远富先生的近况。
关于竹道具，还是听张元富怎么说
【摘 要】
：
在上一期《四川烹饪》的封面和封底，两幅恬静的菜式图片引来了一些厨师朋友的特别关注，这是为什么？待我们细问后方知，这些朋友不光是对“古老肉”和“软炸荷花”那两道菜感兴趣，还
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2009年9期
其他文献
脚踏实地，是一种心境。以一颗宁静致远的平常心，在平凡的环境中，保持不平凡的品格。本期《嘉豪与厨师相约同行》栏目为您 介绍的厨师朋友是郝崇兵，他的从艺心得是：脚踏实地，志存高
安单778是贵州省安顺市农科院玉米研究所以自选系77—37—132为母本，外引材料改良自选系78—58—604为父本组配的高产、优质、抗旱、耐瘠的白粒、大穗型山区玉米单交种。经农
豆花肥肠原料：熟肥肠块150克 豆花400克 油酥花仁、榨菜粒各15克 芹菜粒20克 姜米10克 葱花5克 精盐、料酒、味精、鸡粉、郫县豆瓣、白糖、十三香、湿生粉、鲜汤、香油、红油
芸豆是冀西北传统种植作物，年种植面积4万hm^2左右，栽培品种以坝上红芸豆为主，正常年景收购量为10万t左右，出口约占40％，销售到日本及东南亚地区。由于生产用种混杂退化，品质下降，耕作
通过对不同类型能源植物生物产量试验、测定、测产、分析,采用生理指标与生物产量相结合的比较方法,研究认为:甜高粱叶绿素含量及呼吸速率不同时期均表现较高,生物产量也高;
肋软骨炎24例均采用小柴胡汤加减,寒湿型加桂枝、羌活、姜黄;热型加石膏、知母、栀子,去人参;气郁型加郁金、香附、薤白、枳实;血瘀型加瓜蒌根、当归、川芎、穿山甲、制乳香
周豆21号是周口市农业科学院2001年以高产、优质大豆新品系周豆13号为母本，高产、多抗大豆新品种郑94059为父本，进行人工有性杂交，经多年连续选择和南繁北育而成。2007年参加河
江边渔翁那一味糍粑鱼香，荷塘鲜藕给唇齿带来的那一丝清香，炒锅里田螺与泡椒联袂演绎的辣香，乡坝头土鸡蛋翻炒出小老百姓知足的醇香……初夏的味道是什么？让我们来看看、学学、尝
“薯豆半年粮”。这在多年前就是我们中国老百姓嘴上的一句口头禅。马铃薯作为一种普通常见的烹饪原料，以前我们烹调它的方法都相对简单，许多时候成莱的方式也嫌老套。