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采用析因设计,设两个脂肪水平,两个VE水平,研究了膳食脂肪和VE对大鼠血浆甘油三酯和总胆固醇含量的影响。结果表明,膳食不加VE时,高脂组血浆总胆固醇含量明显高于低脂组;当膳食加入VE时,高脂组血浆总胆固醇量与低脂组无明显差异。不论加VE与否,高脂食组血浆甘油三酯均高于低脂组;当膳食脂肪含量低时,加VE组血浆甘油三酯含量低于不加VE组。