【摘 要】
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低温流通保存茶叶过程中,为保证茶叶新鲜度,选取适宜温度十分重要.为研究低温流通对茶叶保鲜度的影响,取茶叶样本预处理后,分别在不同温度下贮藏一定时间,然后计算茶叶样本失
【机 构】
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石家庄农业学校,河北石家庄,050047
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低温流通保存茶叶过程中,为保证茶叶新鲜度,选取适宜温度十分重要.为研究低温流通对茶叶保鲜度的影响,取茶叶样本预处理后,分别在不同温度下贮藏一定时间,然后计算茶叶样本失重率、叶绿素含量、Vc含量以及感官品质.结果 表明:8℃时茶叶失重率为4.78％,低于其他3种温度,且在8℃时,Vc平均含量为10.66 mg/g,高于其他3种温度,因此,8℃时茶叶综合保鲜效果最好.
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