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阐述了古代诸书中记载醋的悠久历史。介绍了醋在食疗和保健两方面的作用和应用方法，说明醋的保健食品发展前景广阔，应合理应用现代科技开发有利健康的食醋保健品。
醋的食疗保健作用
【摘 要】
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阐述了古代诸书中记载醋的悠久历史。介绍了醋在食疗和保健两方面的作用和应用方法，说明醋的保健食品发展前景广阔，应合理应用现代科技开发有利健康的食醋保健品。
【机 构】
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上海药膳协会
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2004年B10期
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