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经大孔树脂AB-8纯化的月季花色素的光谱特性及稳定性分析
经大孔树脂AB-8纯化的月季花色素的光谱特性及稳定性分析
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wingoH
【摘 要】
:
对经大孔树脂AB-8分离纯化的月季花色素的光谱特性、溶解性、稳定性进行了分析。结果表明:月季花色素最大吸收波长是366nm;不溶于非极性有机溶剂,而溶于强极性溶剂;对光、热、还
【作 者】
:
常丽新
闫峰
孔学鹏
刘晶芝
冯玉珠
王莉
【机 构】
:
河北师范大学职业技术学院
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2007年7期
【关键词】
:
月季花色素
光谱特性
稳定性
rose flowers pigment
spectrum
stability
【基金项目】
:
河北省科技厅科技攻关项目(06240223-D)
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对经大孔树脂AB-8分离纯化的月季花色素的光谱特性、溶解性、稳定性进行了分析。结果表明:月季花色素最大吸收波长是366nm;不溶于非极性有机溶剂,而溶于强极性溶剂;对光、热、还原剂不太稳定;对酸碱、氧化剂比较稳定;常见金属离子中,Fe^2+、Cu^2+、Al^3+“对其有很大影响。
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