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低盐处理对罗非鱼片热风干燥的影响
低盐处理对罗非鱼片热风干燥的影响
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fyf7228912
【摘 要】
:
初步研究了低盐处理对罗非鱼片的热风干燥的影响,并对干燥过程中鱼片的挥发性盐基氮及收缩率的变化进行了分析.
【作 者】
:
尚军
段振华
冯爱国
【机 构】
:
海南大学海洋学院,海口,570228
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
罗非鱼
低盐处理
热风干燥
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初步研究了低盐处理对罗非鱼片的热风干燥的影响,并对干燥过程中鱼片的挥发性盐基氮及收缩率的变化进行了分析.
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