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初步研究了低盐处理对罗非鱼片的热风干燥的影响,并对干燥过程中鱼片的挥发性盐基氮及收缩率的变化进行了分析.
低盐处理对罗非鱼片热风干燥的影响
【摘 要】
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初步研究了低盐处理对罗非鱼片的热风干燥的影响,并对干燥过程中鱼片的挥发性盐基氮及收缩率的变化进行了分析.
【机 构】
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海南大学海洋学院,海口,570228
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年4期
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