【摘 要】
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由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。惊蛰属肝病的高发季节，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火；山药、莲子、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。 鸭血菠菜汤的做法： 材料
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由于春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。惊蛰属肝病的高发季节，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火；山药、莲子、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。
鸭血菠菜汤的做法：
材料：海燕鱼、鸭血、菠菜段、枸杞子。姜片、葱段、盐、海鲜粉。
制法：
1.菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2.砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
功效：鸭血含有较高的蛋白质，有清洁血液的功效，与菠菜互相搭配，可增强其营养与保健效果。
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