【摘 要】
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<正> 据研究,绿色未成熟的大豆籽粒蛋白质营养价值高于成熟大豆,如果再进行适当烘制,则可比得上奶酪蛋白或牛肝的生物价。可见新鲜毛豆不愧为当代营养蔬菜之一。近年来,毛豆
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<正> 据研究,绿色未成熟的大豆籽粒蛋白质营养价值高于成熟大豆,如果再进行适当烘制,则可比得上奶酪蛋白或牛肝的生物价。可见新鲜毛豆不愧为当代营养蔬菜之一。近年来,毛豆市场购销两旺。可是,由于产量及产值不够稳定,给“淡季”蔬菜市场带来极大波动。播种期是毛豆生产首要环节,或迟或早地播种都会影响产量及产值。研究毛豆播种期有利于指导生产及调节市场供需矛盾。1989年笔者认真地进行了试验和调查研究,现将有关资料初步整理报道如下,以供参考。
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