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青藏高原蕨麻抗氧化作用的研究采用Na2 S2 O3 I2 碘量法及DDPH·法测定干鲜蕨麻提取物的抗氧化作用 ,结果表明 :不同溶剂蕨麻提取物对高原菜籽油的抗氧化作用依次是PBS >冰乙酸 >水 >甲醇 >氯仿 >正己烷 >乙酸己酯 >石油醚 ;不同浓度乙醇溶液蕨麻提取物 ,对DPPH·清除率依次是 75 %乙醇 >5 0 %乙醇 >30 %乙醇 >95 %乙醇 >无水乙醇。在两种实验方法中 ,证明干鲜蕨麻提取物都具有较好的抗氧化作用 ,鲜蕨麻提取物的抗氧化作用要强于干蕨麻。