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鸡蛋的鱼腥味问题从首次提出到目前为止已接近一个世纪.鱼腥味影响鸡蛋的品质和风味,降低消费者的购买欲望,给蛋鸡养殖带来经济损失.文章概括了鱼腥味鸡蛋的形成机制,阐述了影响鱼腥味鸡蛋形成的因素,总结目前研究存在的问题,展望未来研究方向,以期为相关研究提供参考.
鱼腥味鸡蛋的形成:从营养到遗传
【摘 要】
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鸡蛋的鱼腥味问题从首次提出到目前为止已接近一个世纪.鱼腥味影响鸡蛋的品质和风味,降低消费者的购买欲望,给蛋鸡养殖带来经济损失.文章概括了鱼腥味鸡蛋的形成机制,阐述了
【机 构】
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华南农业大学动物科学学院,广东广州510642;农业农村部鸡遗传育种与繁殖重点实验室,广东省农业动物基因组学和分子育种重点实验室,广东广州510642
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2021年3期
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