农产品质量的提高是赢得市场的前提，将产品推向市场之前，对其进行“打扮”也十分重要。
　　农产品的包装是加工的一个重要环节。科学的加工包装不但能提高产品质量，而且更能吸引消费者。广东惠州种植的梅菜加工成咸菜后，每千克从0.6元上升到4元；如果把菜叶、菜芯分开包装，每千克就可达到6元；如果把菜芯切成丝状，分成小包(每包不足100克)销售，每千克就可达到12元。农产品科学包装不但能使产品大幅升值。而且这个环节还能消化不少劳动力。
　　至于农产品的销售，更要发挥政府部门的作用，有关部门应帮助解决农产品“卖难”的问题。有时，农产品的饱和和滞销只是表面现象，在一个地方卖难。到另一个地方可能变成抢手货。几年前。湛江出产的菠萝就曾出现50元钱一车的滞销现象，而与此同时粤北城镇的菠萝每千克1.6-2元。
　　建立公司加农户的经营模式来促进农产品的流通是现代农业的一个方向。国外某些“农协会”组织，就是从事农产品销售的部门，其职能就是帮助协会成员做好产品的产前、产中、产后的各项服务。如果我国乡镇政府把裁减的人员组织起来，成立一个专门的农产品销售组织。政府再拨出一定的经费加以培训并启动，同时制定并完善相关管理措施，那么，农产品“卖难”的问题应会逐渐得到解决。
　　
　　食用菌市场五大态势
　　
　　1　普通品种大幅增加。以平菇为例，每年以20％左右的速度递增，一直是产销两旺的局面，只是各地价格略有差异；自2007年以来。各地基本保持了2元/千克以上的平均价格，夏季产品则一直保持6元/千克左右的坚挺价格，入秋后至12月份。各地批发价基本在4-5元/千克的高位运行。鲍鱼菇、姬菇等品种。尽管价格不甚理想。但由于消费数量的增加，规模效益还是比较可观的。
　　2　传统品种需求旺盛。以黑木耳、银耳、猴头菇等为主要应市产品的传统品种。干、鲜兼备，既方便了生产者的储存。也方便了消费者食用。尤其黑木耳产品，无论干、鲜，自2006年又呈价格快速增长的趋势。至2007年8月份。各地市场均已达到60元/千克左右的价位。
　　3　珍稀品种快速增长。尤其以柳松菇、鸡腿菇、杏鲍菇、白灵菇等为代表的高档珍稀品种。近年逐渐进人寻常百姓家。预计未来2-3年内，随着相关栽培技术的进一步发展和普及。该类产品将更多地进入千家万户。
　　4　出口品种缺口拉大。据资料显示，发达国家的食用菌市场。已逐渐由生产消费基本均衡转为供需缺口急速拉大。以俄罗斯为例，近几年双孢菇产销缺口越来越大。只能依靠大量进口，目前其国内80％的市场需求需要进口解决，而对进口国家的选择。理所当然的是中国等发展中国家。但是。诸如姬菇、小平菇等低档次菇类，出口态势一：直不尽如人意。
　　5　产品价格稳步升高。双孢菇的价格，近年来一直呈稳步上升势头。很大程度上刺激了生产。香菇鲜品。多为开伞菇、薄片菇或者高水菇。市场反应较为平淡，价格多在6－10元/千克区间徘徊。但由于消费数量猛增。规模效益较好，质量较好的鲜香菇。超市价格多在18元/千克左右。2008年春季反季节鸡腿菇，一直保持5－8元/千克左右的收购价格，黑木耳鲜品价可达6元/千克左右。其他如银耳、茶树菇、猴头菇等干品，价格亦呈逐渐上升态势。