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本文研究了通过普通的食用油来提取天然红心鸭蛋蛋黄里的类胡萝卜素,结果表明在料液比1:3,提取温度为80℃,每次时间为60min,提取三次的条件下浸提的效果较好,其油中类胡萝卜素的含量为58.2μg/g,得率为53.2%.
红心鸭蛋蛋黄中类胡萝卜素油提效果初试
【摘 要】
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本文研究了通过普通的食用油来提取天然红心鸭蛋蛋黄里的类胡萝卜素,结果表明在料液比1:3,提取温度为80℃,每次时间为60min,提取三次的条件下浸提的效果较好,其油中类胡萝卜
【机 构】
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华中农业大学食品科技学院功能食品和分子生物学实验室
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2004年2期
【基金项目】
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高等学校博士学科点专项科研项目
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