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现代科学表明，辣是化学物质辣椒素刺激细胞后在大脑中形成灼烧的感觉，为此还产生了专门衡量辣椒素的指标“SHU”。
灼烧的味道
【摘 要】
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现代科学表明，辣是化学物质辣椒素刺激细胞后在大脑中形成灼烧的感觉，为此还产生了专门衡量辣椒素的指标“SHU”。
【机 构】
：
不详
【出 处】
：
食品与生活
【发表日期】
：
2004年期
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