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鳜鱼,亦称桂鱼、石桂鱼、桂花鱼、季花鱼、鳜豚,美称＂锦袍氏＂,别号＂苏肠御史,仙盘游奕使＂。身上有斑纹、鲜明者为雄性,稍晦暗为雌性。鳜鱼巨口细鳞,骨疏少刺,皮厚肉紧,营养丰富,肉质鲜美异常,唐人将其比作天上的龙肉。
历史久远的松鼠鳜鱼文化
【摘 要】
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鳜鱼,亦称桂鱼、石桂鱼、桂花鱼、季花鱼、鳜豚,美称＂锦袍氏＂,别号＂苏肠御史,仙盘游奕使＂。身上有斑纹、鲜明者为雄性,稍晦暗为雌性。鳜鱼巨口细鳞,骨疏少刺,皮厚肉紧,营养丰富,
【机 构】
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江苏徐州工程学院食品（生物）工程学院
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2011年4期
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