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为了准确评价食物类胡萝卜素的抗癌作用及其它重要生物学功能,有必要对特定蔬菜或水果中的类胡萝卜素组成模式及其含量分布特点进行准确的分析。迅速发展并且日益完善的高效液相色谱技术能够较好地满足这一需要。本文概述了各种高效液相色谱技术的比较选择及其在食物类胡萝卜素分析中的应用与发展。
液相色谱在分离、鉴定与定量食物类胡萝卜素中的运用
【摘 要】
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为了准确评价食物类胡萝卜素的抗癌作用及其它重要生物学功能,有必要对特定蔬菜或水果中的类胡萝卜素组成模式及其含量分布特点进行准确的分析。迅速发展并且日益完善的高效
【机 构】
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华西医科大学公共卫生学院,华西医科大学公共卫生学院
【出 处】
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国外医学(卫生学分册)
【发表日期】
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1992年02期
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