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食用菌的热风干燥特性及其对干后品质的影响
食用菌的热风干燥特性及其对干后品质的影响
来源 :食用菌学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mengxianshan
【摘 要】
:
本项目进行了一系列香菇、蘑菇的热风干燥试验,获得脱水温度特性,二特料的脱水过程均分为调整、恒速和降速三阶段。
【作 者】
:
王俊
胥芳
【机 构】
:
浙江农业大学农业机械研究所
【出 处】
:
食用菌学报
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
热风
脱水过程
蘑菇
香菇
干后品质
Hot-air Dehydrating process Agaricus bisporus Lentinula edode
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本项目进行了一系列香菇、蘑菇的热风干燥试验,获得脱水温度特性,二特料的脱水过程均分为调整、恒速和降速三阶段。
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