最近去餐馆吃饭的机会较多，越来越发现，食客与餐馆之间会无形中升腾起不少颇引争论的矛盾。矛盾的源头其实并不在菜肴质量和服务上，而是食客与餐馆相互都觉得对方在没事找自己麻烦。最集中的体现就是，不许食客自带酒水以及进包间要有一个最低消费。
　　
　　记得前几年对餐馆收取开瓶费之事社会上有场不小的争论，导致中消协与中国烹协都出来解释，自然，两个协会个是站在消费者立场，个则站在经营者的立场，结果就是一直争论到当下也没有个所以然。
　　倒是有个消费者打赢了餐馆强收开瓶费的官司，餐馆退还了食客的开瓶费。不过在我看来，这或许仅是个案，不具备指导意义。试想，为了吃餐饭，为了区区一百元开瓶费打场官司，真耽误不起那时间。
　　由此，很多人问我对此事的看法，我的回答很简单，就事论事，我是支持收取开瓶费的。任何事情就怕换位思考，倘若你是一家餐馆的经营者，你会愿意食客自带酒水吗?
　　别误会，我也是众多食客中的一员，并且也没有开餐厅的打算。
　　其实很多食客是不知道餐厅服务员收入的来源的，他们般情况下收入的最终数额为基本工资加酒水的提成，也就是说，卖掉一瓶酒或一杯饮料，他们是有一定比例的提成的，不过这个比例很小，唯有以数量取胜。
　　说到此，也就不难理解为何食客自带酒水或是不喝酒水经常会遭服务员的白眼了吧。客观地说，不喝酒水遭服务员的白眼，那是服务员的自身素质问题，于情于理都说不通，但若是您自带酒水，还收不上“开瓶费”，严重一点说就是对服务员服务的不尊重了。
　　我的朋友大董烤鸭店的老板大董先生(中国烹协名厨委委员)也同我持—样的观点，不过有一种情况他是赞同食客自带酒水的，就是食客自己珍藏多年的酒，与朋友分享，而餐厅又满足不了“珍藏多年”的需求的。
　　至于说到包间的最低消费，在我看来与开瓶费同理。有时候态度真的是决定一切的。
　　有次我的一个朋友要和客户吃饭谈件重要的事，到了家高档餐馆，想要个安静点的包间，服务员一看就两个人，态度有点不友善地说，我们包间最低消费2000元。其实我那朋友要包间时已经准备付一定数额的费用包括服务员的小费了，但一看服务员的态度，没好气地说，行，2(330块是吧7先来500盘炒饭再说。
　　不到3分钟餐厅经理过来了，赶忙道歉，说不收最低消费了，您随意……
　　后来我问朋友，倘若真赶上较劲的就真给你上500盘炒饭你怎么办?他大笑着说，那肯定钱照付，不过我就是和他赌，没有那么多饭给我炒。
　　说到底，任何“坏事”坏就坏在不能相互理解，大多时候，相互理解一下，就都释然了。没准还是双赢，一个不收，一个想付，多和谐。
　　
　　TIPS：
　　国内各地对“最低消费”的规定
　　北京：《北京市饮食业实施经营服务规范化管理的有关规定》中明确规定：“经营者应当遵守公平、自愿的原则，不得强行销售、强行服务。不得设置最低消费，强迫消费者接受其规定的价格及其他不合理条件。”凡违反这一规定的，有关部门将按消费者的合理要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为原食品、菜肴、酒水的价款或者接受服务费用的一倍。
　　贵州：《贵州省消费者权益保护条例》规定，经营者“不得设定最低消费数额”，也不能“拒绝消费者自带酒水、饮料饮用”，对设置最低消费的商家进行整顿，凡是违反规定的商家，处以违法所得1倍以上5倍以下罚款，情节严重的。责令停业整顿。