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自1978年Dyerberg发表的爱斯基摩人的饮食与心血管疾病的调查报告以来,国外人们就对ω-3系列脂肪酸产生了兴趣,对ω-3系不饱和脂肪酸(α-亚麻酸、EPA、DHA等)的代谢和生理作用研究日益深入,对其研究迅猛发展.80年代初期就有多篇论文发表.特别是它们在降血脂、降血压、抗血栓、抗动脉粥样硬化、乃至提高机体免疫力和抗癌等方面的药用价值得到充分肯定.