【摘 要】
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一、食用菌无公害保鲜(一)保鲜原理在二氧化碳40%,氧1%～2%浓度条件下,香菇的保鲜效果更好;在20℃以下贮藏香菇保鲜期3～4天,1℃下可延长14～20天,在相同温度下,含水量高,保质期较
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一、食用菌无公害保鲜(一)保鲜原理在二氧化碳40%,氧1%～2%浓度条件下,香菇的保鲜效果更好;在20℃以下贮藏香菇保鲜期3～4天,1℃下可延长14～20天,在相同温度下,含水量高,保质期较短,通风量大,保质期延长.当然,控温、给氧、通风有一定的限度,且各种食用菌的子实体也不尽相同,但降温控氧是最基本的保鲜手段.
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