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小麦B淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物,其产量占面粉总量的10%～20%.综述了小麦B淀粉开发利用进展情况.
小麦B淀粉开发利用的研究进展
【摘 要】
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小麦B淀粉是小麦淀粉、谷朊粉生产的副产物,其产量占面粉总量的10%～20%.综述了小麦B淀粉开发利用进展情况.
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2004年1期
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