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期刊论文
西式面点多方面制作工艺创新研究
西式面点多方面制作工艺创新研究
来源 :粮食科技与经济 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tangdeqian1102
【摘 要】
:
与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点
【作 者】
:
时蓓
【机 构】
:
徐州技师学院商贸旅游学院
【出 处】
:
粮食科技与经济
【发表日期】
:
2019年1期
【关键词】
:
西式面点
多方面制作
工艺创新
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与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点的基本内涵及主要分类,论述新时期社会背景下西式面点的主要发展方向及创新思路,旨在促进西式面点制作工艺的创新发展。
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