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期刊论文
越桔饲料加工工艺
越桔饲料加工工艺
来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dhxdhxdhxdhx
【摘 要】
:
以越桔株汁为主要原料,通过添加糖、酸等辅料,采用正交试验和感官评定,确定了合理的配方及加工工艺,研制出了到比适宜,风味独特的越桔汁饮料。
【作 者】
:
凌海波
张秀玲
等
【机 构】
:
北京大学绿色食品保鲜与加工技术研究中心,东北农业大学食品学院
【出 处】
:
保鲜与加工
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
糖酸比
加工工艺
越桔饮料
工艺流程
blueberryratio of sugar and acidprocessing
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以越桔株汁为主要原料,通过添加糖、酸等辅料,采用正交试验和感官评定,确定了合理的配方及加工工艺,研制出了到比适宜,风味独特的越桔汁饮料。
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