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分别配制含有不同浓度尿素（1～20g·L-1）、葡萄糖（1～20g·L-1）和三聚氰胺（0．01～3g·L-1）的牛奶溶液共120个，采用二维相关近红外光谱对掺杂牛奶进行了快速判别分析。以牛奶中掺杂目标物浓度为外扰，构建二维相关近红外光谱，研究了各掺杂牛奶的二维相关近红外特性，并进行对比、分析。掺杂尿素牛奶在同步图上出现两个较强的自相关峰，分别在4552，4648cm^-1处；掺杂葡萄糖牛奶，在同步图中出现3个较强的自相关峰，分别在4456，4392，4360cm^-1处；而