为了探讨添加不同水平酵母发酵白酒糟对杜×长×大三元杂交育肥猪生产性能、血清生化指标、免疫因子和肠道微生物区系的影响,选择体重为(56±4) kg的育肥猪75头,随机分5个处理组,每处理3个重复,每个重复5头猪,分别饲喂含有0(对照)、5%、10%、15%和20%酵母发酵白酒糟的玉米-豆粕型配合饲料,试验35 d后测定育肥猪的生产性能、饲料养分表观消化率、血清生化指标、免疫因子水平、直肠pH值及肠道微生物组成,并对数据进行统计分析。结果表明:饲料中添加5%、10%和15%的酵母发酵白酒糟时,育肥猪日均采食量分别比对照组增加224. 15 g、319. 70 g和49. 02 g,终末体重分别增加4. 75 kg、6. 49 kg和1. 81 kg,血清中Ig G和IL-10、GH水平显著增加(P<0. 05),甲状腺激素T3、T4水平不同程度增加;直肠乳酸杆菌和双歧杆菌数量显著增加(P<0. 05),大肠杆菌数量明显降低。说明饲料中添加5%～15%的酵母发酵白酒糟可以提高育肥猪生产性能和免疫力,改善肠道菌群组成。