【摘 要】
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<正>速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工而成,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在如此低温下,微生物基本不会繁殖,这样食品安全就有了保证。速冻食品加工时通过各种
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<正>速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工而成,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在如此低温下,微生物基本不会繁殖,这样食品安全就有了保证。速冻食品加工时通过各种方式急速冻结,经包装储存于-20℃~-18℃的连贯低温条件下送抵消费地点,其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低,同时将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度),而不借助任何防腐剂和添加剂,同时使食品营养最大限度地保存下来,具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点。随着人们收
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