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从餐厨垃圾的来源、组分及处置等方面提出了餐厨垃圾处理工艺技术路线和工业化装置设计概要.从废弃污染的减量化、资源化、无害化和稳定化等方面进行了分析,对与餐厨垃圾的收集、储运、加工和项目运行有关的工程技术问题进行了探讨.指出,依靠工艺技术的先进性实现资源化和经济性,确保安全可靠性以减少或不引起次生污染,是餐厨垃圾工业化处理的原则.