【摘 要】
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食用叶蛋白胶的提取参照ＤｅＭｕｃｃｉａｒｅｌｉ及闫万华方法，并加以改进，提取原料为苜蓿和繁缕新鲜叶片。经凯氏定氮法测定蛋白含量均在６８％以上，提取率为５８％～７１％。以重量法定量测定粗纤维含量为２～３ｇ／１００ｇＤ．Ｗ．。采用索氏提取法
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食用叶蛋白胶的提取参照ＤｅＭｕｃｃｉａｒｅｌｉ及闫万华方法，并加以改进，提取原料为苜蓿和繁缕新鲜叶片。经凯氏定氮法测定蛋白含量均在６８％以上，提取率为５８％～７１％。以重量法定量测定粗纤维含量为２～３ｇ／１００ｇＤ．Ｗ．。采用索氏提取法定量测定粗脂肪含量为０．５～０．９ｇ／１００ｇＤ．Ｗ。氨基酸自动分析仪分析结果表明氨基酸组成齐全，配比合理，可作为儿童和成人的食用蛋白源和食品添加剂
Edible leaf protein glue extraction reference DeMucciareli and Yan Wanhua method, and to be improved, the extraction of raw materials for alfalfa and chickweed fresh leaves. The Kjeldahl determination of protein content of more than 68%, the extraction rate of 58% to 71%. Gravimetric determination of crude fiber content of 2 ~ 3g / 100gD. W. . Soxhlet extraction method for the quantitative determination of crude fat content of 0.5 ~ 0.9g / 100gD. W. Amino Acid Analyzer Analysis results show that the amino acid composition is complete, reasonable ratio can be used as food source for children and adults and food additives
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