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核桃饮料的加工核桃饮料营养丰富，别有风味，现将其加工方法介绍如下：１、去杂：将经破壳机组分出的核桃仁中夹有的碎壳、隔膜及氧化霉变的仁去掉。２、去皮：核仁皮会影响产品的风味和外观。按与核仁重量比约为２∶１，配制０．４％—０．８％的氢氧化钠溶液，并升温至...
核桃饮料的加工
【摘 要】
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核桃饮料的加工核桃饮料营养丰富，别有风味，现将其加工方法介绍如下：１、去杂：将经破壳机组分出的核桃仁中夹有的碎壳、隔膜及氧化霉变的仁去掉。２、去皮：核仁皮会影响产品的风味和外
【机 构】
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山西运城农校;
【出 处】
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山西果树
【发表日期】
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1997年01期
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