【摘 要】
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在全球化背景下,移民、技术、资本等都在迅速流动,世界各地的文化得到极大程度的交流。但是这种交流不仅没有形成趋同性,没有形成一个同质的世界,反而使地方性越来越突出,形
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在全球化背景下,移民、技术、资本等都在迅速流动,世界各地的文化得到极大程度的交流。但是这种交流不仅没有形成趋同性,没有形成一个同质的世界,反而使地方性越来越突出,形成了一种本地文化兼具其他文化特性的"杂交性"文化。同样川菜文化在全球化背景下,其兼容并蓄的特点得到了极大的发挥。它吸收了各地不同的烹饪方法与食用方式,采用不同地区的食材、调味,不断地创造出适合其他地区人们的口味,形成了具有"杂交性"的新派川菜,成为了世界美食中的佼佼者。
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