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白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究
白酒香气鉴评的传统方法和现代手段研究
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:n00nn
【摘 要】
:
介绍了多种针对白酒气味的研究方法,既包括传统感官方法也包含现代科技手段,并且对这些方法进行一定分析,以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
【作 者】
:
徐占成
王双
徐姿静
【机 构】
:
四川剑南春集团有限责任公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2012年4期
【关键词】
:
白酒气味
传统感官方法
现代科技手段
liquor aroma traditional sensory evaluation modem technical m
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介绍了多种针对白酒气味的研究方法,既包括传统感官方法也包含现代科技手段,并且对这些方法进行一定分析,以期促使其在白酒气味的研究领域上起到更大作用。
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