糖化力相关论文
红曲霉是我国传统发酵用微生物，从古至今都在发酵领域广泛应用，红曲发酵工艺是古代人民宝贵智慧与经验的传承。如何将传统红曲米生产......
该试验从麸曲中分离纯化鉴定出10株黑曲霉,比较了不同黑曲霉种曲的颜色及产孢量,用水解圈和3,5-二硝基水杨酸(DNS)法定性定量比较......
新烘干发芽高粱的糖化力为68.1WK,经过6个月的贮存下降29%;新烘干发芽高粱制成的麦汁显示高的浊度(4.9EBC),经过2个月和6个月的贮......
采用QB/T 4257—2011试验方法测定五粮液大曲糖化力过程中,发现滴定终点不明显,易产生试验误差,导致结果不准确。通过试验对斐林试......
为了获得原位产纤维素酶活较高的菌株,试验采用CMC固体培养初筛和摇床培养复筛的方法以从玉米秸秆还田土壤中筛选出纤维素酶活力较......
应用糖化力试验表明，红曲菌能在不同淀粉的液体和固体培养基中生长并分解淀粉产生还原糖。红曲菌培养物滤液对乳酸菌的生长有促进作......
关於‘口服葡萄糖’、‘澱粉酶’、‘複方碳酸氫鈉片’等標準規格問題,中央衛生部臨時規定通知各地試用: (一) 口服葡萄糖的標準......
一、前言由於霉菌在工業應用上日益增廣,研究霉菌變異與其選種的工作成為近來微生物學內的一個重大課題。人們為了獲得經濟價值更......
淀粉酶一般认为 pH5.0—5.5的弱酸性为最适宜,其酸性有效界限为 pH3.5,如达到 pH3.0,则完全失其作用。健康人正常胃液为 pH1.4—2......
实验依第六改正日本药局方施行。於澱粉糊液内加入一定量的澱粉酶或澱粉酶与配伍药品,在一定温度下放置一定时间後,滴入斐林氏试......
研究了几种高分子材料对纤维素酶水解作用的影响,强聚阳离子(PⅠ、PⅡ)、中强聚阴离子(PⅢ)高分子材料能促进酶的糖化作用,而强聚......
按传统黄酒工艺的糖化模型进行糖化特性研究,采用30℃、6h糖化,得出用熟麦曲糖化的醪液,它的液化力、糖化力和蛋白质分解力要高于......
糖化力为大曲质量控制的主要指标,准确快速的测定糖化力对大曲生产质量的控制具有重要意义.本文用还原糖测定仪建立了大曲糖化力快......
饮料酒是人类日常生活中重要的饮料之一.为掌握饮料酒的主要卫生问题,我区于1970—1984年对区辖14个县的饮料酒生产和销售单位的6......
近年来,假酒中毒事故屡有发生。前不久,广东省嘉庆、陆丰、潮阳等地所发生的假酒中毒,假酒中甲醇含量高达12.5%,超过国家规定容许......
依据实验室认可和资质认定评审准则对非标准方法必须进行方法确认的要求,本文以间断式流动分析仪测定麦芽糖化力为例,对方法的检出......
本文研究了用米曲霉菌制黄酒生麦曲;制成的纯种生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力大大提高:实验室酿酒试验与原生麦曲接近;结果表明......
用“早熟3号”大麦为原料研究了浸渍和发芽过程中呼吸强度的变化规律及制麦工艺条件对麦芽质量的影响,结果表明:呼吸强度在浸麦过......
本文以数量遗传学的方法,对啤酒麦芽主要品质性状(糖化力、麦芽汁粘度、麦芽汁色度和α—淀粉酶活力)进行了遗传分析。结果表明:(1......
本文对四个主要麦芽品质性状——a-淀粉酶活力、麦芽汁粘度、麦芽汁色度和糖化力进行了杂种优势和相关分析.(1)相对优势结果表明,......
该产品是一种新型的啤酒大麦发芽添加剂,能促进大麦芽萌发,提高发芽率。在原有设备条件下,可获得优于常规工艺生产的麦芽产品,对......
本文就啤酒大麦的几个品质性状对麦芽品质的影响进行了研究。通径分析结果表明，邯郸地区的啤酒大麦对麦芽品质的直接作用因素依次可......
嘉陵2号由四川省南充市农科所选育,平均667平方米产286.7公斤,经测试分析,籽粒蛋白含量11.1%.麦芽浸出率78.8%.麦芽总蛋白含量10.4......
麦子叶面喷肥技术麦子叶面喷肥可以减少小穗退化，提高结实率和千粒重。尤其是在啤酒大麦上使用，可以有效地控制蛋白质含量，改善酿造品......
大麦的糖化力和蛋白质含量是影响大麦品质的重要指标,对此类性状进行QTL定位具有重要的经济意义。本研究分别采用传统的单QTL扫描......
本次试验共做三房小试和三房大生产试验,强化大曲糖化力1020,液化力3.24(39分钟).并引用强化大曲进行三排酒的生产应用试验,其结果......
用脆度仪的方法来评价不同品种麦芽的降解情况;生长在不同地域的同品种大麦发芽后,用脆度仪来测定其降解情况的结果不一样.进行糖......
浸渍过程中添加稀碱性物质可到达降低高粱麦芽中霉菌,大肠菌的数量,抑制毒素产生的预期目标.单宁含量多的红色高粱品种NK283和PAN8......
详细研究了腹径分布对商品麦芽糖化力(DP)的影响.用筛选箱筛选商品麦芽,测定各个不同筛选室里收集到的不同腹径麦芽的DP活性.2.8mm......
为了更快捷、更精确的测定大曲的糖化力,选用葡萄糖作为标准品,使用流动化学分析仪对已知样品进行了测定.在5.2mg/(mL·h)～31.2mg/(......
选取3种典型古田红曲(Q01、Q02和Q03)作为研究对象,并以乌衣红曲(Q04)作对比,研究古田红曲的优势真菌菌群特征及其成曲特性。采用......
研究绞股蓝与辣蓼草对小曲糖化力、液化力及发酵力的影响,探索小曲制作过程中,各中草药的最佳添加量,通过正交试验获得最佳的工艺......
将21种中药材分别用于制作纯种药曲,通过对其糖化力、液化力等性能指标进行对比,筛选出制曲效果最佳的3种药材:西洋参、黄芪、红景......
从玉林泉酿造用酒曲及其发酵酒醅中筛选出高糖化力、高发酵力和产酯好的菌株,通过3株菌的培养及配合使用而将其应用于生产中.结果......
对杭州啤酒厂麦芽车间大生产发芽过程糖化力追踪测定，测得原料大麦糖化力在１０～２２（维－柯单位）；绿麦芽糖化力在３５８～４２１（维－柯单位）；发芽过程糖化力不断递增......
大曲作为大曲酒生产的糖化发酵剂,对曲酒的质量和出酒率都有极大的影响;其中,由于制曲原料、培曲工艺、地域环境等的不同,导致成品......
研究不同添加量的绞股蓝对小曲中的微生物种类和数量、糖化力、液化力及发酵力的影响。结果表明，在一定范围内添加绞股蓝对小曲质量......
<正> 序言曲是清酒、酱油、酱、烧酒酿造的重要原料之一,曲菌培养后产生淀粉糖化酶,蛋白分解酶等,分解酿造原料大豆、米等中的淀粉......
液体曲是将曲霉培养在液体基质中，并通风使它生长和产酶而生产的培养液。提高液体曲糖化力的技术措施主要有：调整培养基的配比，添加α......
液化型淀粉酶和糖化酶是大曲最主要的淀粉水解酶系,其酶活力直接影响淀粉的转化率及出酒率。分析了大曲液化力和糖化力形成环境—......
通过在泸型大曲制曲过程中添加不同比例的麸皮,研究麸皮添加量对泸型大曲质量的影响,确定了麸皮添加量在2%~8%时泸型大曲的糖化力......
