【摘 要】
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本文介绍了以茶叶为主要配料,同时添加红枣、桂圆、枸杞等辅料制成保健茶饮料-八宝茶饮料的加工工艺。通过正交试验确定了合理的浸提条件和八宝茶饮料配方。结果表明:茶叶最
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本文介绍了以茶叶为主要配料,同时添加红枣、桂圆、枸杞等辅料制成保健茶饮料-八宝茶饮料的加工工艺。通过正交试验确定了合理的浸提条件和八宝茶饮料配方。结果表明:茶叶最佳浸提条件采用90℃浸提20min、1:60的茶水比例。八宝茶饮料的最佳配方为:茶叶5.0g/kg,红枣4.8g/kg,桂圆干4.8g/kg,枸杞2.9g/kg,葡萄干6.7g/kg,苹果干4.8g/kg,山楂干1.0g/kg,糖玫瑰2.0g/kg,冰糖30g/kg,抗坏血酸0.02%。
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